O hummus é uma espécie de pasta de grão-de-bico. Também pode produzir esta receita usando feijão ou lentilha. Todas combinações saborosas e nutritivas!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de grão-de-bico cozido (deixe de molho em água horas antes de cozinhar)

2 colheres de azeite de oliva

1 colher de chá de louro em pó (pode usar folhas também, mas coloque-as no cozimento dos grãos)

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

1/2 xícara de água do cozimento do grão de bico

6 xícaras de água para o cozimento do grão de bico

Cozinhe o grão-de-bico por 30min na panela de pressão. Verifique se está macio. Se estiver, reserve 1/2 xícara da água do cozimento. Escorra o grão de bico e adicione a água do cozimento e os  demais ingredientes no liquidificador ou processador. Se desejar, pode usar sal, mas achei muito saboroso sem sal.