Coalhada seca

Este é um alimento combina com vários pratos que são mais secos ou granulados: arroz, tabule, farofa de legumes, entre outros. Então, é sempre bom ter na geladeira!

Ingredientes e procedimentos:

1 litro de leite

2 colheres de kefir (se não tiver, utilize 1 copo de iogurte natural)

1/2 colher de gengibre em pó

1 pitada de sal

2 colheres de azeite de oliva

Ferva o leite e deixe esfriar. Adicione o kefir ou o iogurte natural e cubra o recipiente  com um pano. Deixe fermentar por 24h em temperatura ambiente, até formar o iogurte. Se usar kefir, separe as colônias com o coador. Deixe o iogurte coando em um coador de café de papel por 12h.  Ao final, vc terá esta consistência que pode ser transformada em coalhada seca, adicionando os temperos ou pode se transformar em iogurte grego!! É excelente!

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