Bombom de moranga e gengibre

Adoro moranga japonesa, aquela verde, com a casca mais dura! É muito nutritiva e versátil, pois tem muita massa e, por isso, facilita a criação de receitas que demandam maior consistência.

Ingredientes e procedimentos:

1 xícara de moranga japonesa cozida e sem casca (pode cozinhar no vapor ou usar pouca água na panela, pois não precisa cobrir para cozinhar)

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de leite em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

200g de chocolate meio amargo para a cobertura

Cozinhe a moranga e amasse com um garfo, junte os demais ingredientes e leve ao fogo por 5 min. Experimente para verificar a doçura, pois o açúcar mascavo varia conforme a marca. Deixe esfriar e molde as bolinhas. Corte o chocolate em pedaços pequenos, coloque-os em uma bacia de inox ou vidro e aqueça-o em banho-maria. Depois de derreter o chocolate, retire do fogo e mexa por alguns instantes. Use um garfo para apoiar os bombons e cubra com o chocolate. Deposite as unidades em um prato e deixe esfriar. Coloque na geladeira por 30min para firmar o chocolate, mas se estiver frio, não é necessário).

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