De origem indiana, esta combinação recebeu o incremento local do pinhão. Uma opção para usar aquele sagu que está guardado ou variar sua forma de consumo!
Ingredientes e procedimentos:
1 xícaras de sagu
½ xícara de batata pouco cozida em cubos (usei pinhão no lugar da batata)
1/3 colher de chá de sementes de cominho (opcional)
½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
1/2 xícara de nozes ou amendoim torrado
2 colheres de ghee
½ colher de chá de gengibre
Folhas de manjericão
sal
Aqueça a frigideira e passe as bolinhas de sagu, mexendo sempre. Somente para aquecê-las (quando começarem a estourar, desligue o fogo). Em seguida, coloque o sagu em um utensílio e preencha de água o suficiente para cobri-las, mas não deixe água sobrando. Deixe-as hidratar por 5-6 horas. Depois de hidratado o sagu, coloque o ghee na frigideira, adicione os ingredientes e mexa até que as bolinhas de sagu fiquem transparentes (10 min). Se não mexer, grudarão na panela!! Ficou muito bom! Se usar a batata, não cozinhe muito, pois não pode virar purê. Se usar o pinhão, cozinhe-o por 40 min na panela de pressão (para 1 copo de pinhão use 3 copos de água).