Upma De Tapioca (Sagu)

De origem indiana, esta combinação recebeu o incremento local do pinhão. Uma opção para usar aquele sagu que está guardado ou variar sua forma de consumo!

Ingredientes e procedimentos:

1 xícaras de sagu

½ xícara de batata pouco cozida em cubos (usei pinhão no lugar da batata)

1/3 colher de chá de sementes de cominho (opcional)

½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

1/2 xícara de nozes ou amendoim torrado

2 colheres de ghee

½ colher de chá de gengibre

Folhas de manjericão

sal

Aqueça a frigideira e passe as bolinhas de sagu, mexendo sempre. Somente para aquecê-las (quando começarem a estourar, desligue o fogo).  Em seguida, coloque o sagu em um utensílio e preencha de água o suficiente para cobri-las, mas não deixe água sobrando. Deixe-as hidratar por 5-6 horas. Depois de hidratado o sagu, coloque o ghee na frigideira, adicione os ingredientes e mexa até que as bolinhas de sagu fiquem transparentes (10 min). Se não mexer, grudarão na panela!! Ficou muito bom! Se usar a batata, não cozinhe muito, pois não pode virar purê. Se usar o pinhão, cozinhe-o por 40 min na panela de pressão (para 1 copo de pinhão use 3 copos de água).

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s