O pudim fica muito leve e saboroso! É difícil comer apenas um! Pode ser consumido com a calda quente ou fria.
Ingredientes e procedimentos:
Para o pudim:
1 coco fruta (bata o coco, retire a casca e bata-o no liquidificador com 2 1/2 xícaras de água quente)
4 colheres de açúcar demerara ou outro
1/3 colher de chá de cravo em pó
4 colheres de goma de tapioca
Misture esses ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar e desligue. Coloque o creme em taças e deixe esfriar. Depois de frio, desenformará com facilidade.
Pra a calda:
15 a 20 ameixas pretas picadas e sem caroço
1 colher de goma de tapioca
2 colheres de açúcar
1 1/2 xícara de água
Leve os ingredientes ao fogo e cozinhe-os até engrossar. Coloque a calda (pode consumir quente ou fria) em um prato, adicione o pudim e sirva!