Pão feijão com arroz

Se a combinação do feijão com o arroz é tão apreciada, vamos colocá-la no pão, adicionando os benefícios da linhaça! O pão é sem glúten, ovos ou leite.

Ingredientes e procedimentos (para 2 pães):

2 colheres rasas de fermento biológico

1/2 xícara de linhaça dourada. Deixe de molho com 1 xícara de água por, no mínimo 5h, e bater no liquidificador. Também pode usar a farinha de linhaça, mas hidrate-a também.

1 ½ xícara de farinha de feijão

2 xícaras de farinha de arroz integral

1 colher de chá de sal marinho

1 colher rasa de ghee (mas pode ser azeite de oliva ou óleo de gergelim)

1 colher de açúcar demerara ou mascavo.

sementes de gergelim para polvilhar por cima do pão (se desejar)

água

Junte o fermento, com açúcar e meia caneca de água morna. Coloque os ingredientes secos em uma bacia, junte o fermento e a linhaça batida. Misture tudo adicionando água para deixar a massa mole, mas não líquida. precisa ficar com consistência semelhante a massa de bolo pois o pão não é sovado. Deixe crescer por 30 ou 40min e asse em forno pré-aquecido por 30 min. Uma delícia!

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