Pão de batata yakon

Sempre é possível potencializar o valor nutricional do que consumimos! Então, nada melhor que variar as combinações. A estrela do dia foi a batata yakon!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de batata yakon crua

½ kg de farinha de trigo integral (prefira sem 100% integral)

½ xícara de farinha de berinjela (opcional)

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 ½ colher de sopa de fermento biológico

3 colheres de óleo de gergelim (pode usar outro)

1 xícara de água morna

Prepare o fermento com ½ xícara de água morna, açúcar e 1 colher de farinha. Bata, no liquidificador, a batata com a água. Coloque as farinhas em um recipiente grande, adicione os demais ingredientes e, por último, o fermento. Amasse o pão até soltar das mãos. Deixe crescer por 2h. Volte a sovar a massa e molde os pães. Se você tiver cilindro, manual ou elétrico, passe a massa por 3 ou 4 vezes. Ficará mais lisa e aerada. No entanto, o processo manual também funciona, basta colocar força no braço e sovar! Deixe-os crescer por 3h e asse.

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