Sempre é possível potencializar o valor nutricional do que consumimos! Então, nada melhor que variar as combinações. A estrela do dia foi a batata yakon!
Ingredientes e procedimentos:
2 xícaras de batata yakon crua
½ kg de farinha de trigo integral (prefira sem 100% integral)
½ xícara de farinha de berinjela (opcional)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 ½ colher de sopa de fermento biológico
3 colheres de óleo de gergelim (pode usar outro)
1 xícara de água morna
Prepare o fermento com ½ xícara de água morna, açúcar e 1 colher de farinha. Bata, no liquidificador, a batata com a água. Coloque as farinhas em um recipiente grande, adicione os demais ingredientes e, por último, o fermento. Amasse o pão até soltar das mãos. Deixe crescer por 2h. Volte a sovar a massa e molde os pães. Se você tiver cilindro, manual ou elétrico, passe a massa por 3 ou 4 vezes. Ficará mais lisa e aerada. No entanto, o processo manual também funciona, basta colocar força no braço e sovar! Deixe-os crescer por 3h e asse.