Gajar Ka Halwa (pudim de cenoura)

Não faltam motivos para consumir a cenoura, mas precisava variar as possibilidades e combinações!  O encontro das especiarias com a cenoura e a ghee ficou espetacular!

Ingredientes e procedimentos:

2 xícaras de cenoura ralada (no ralo mais fino)

2 colheres de ghee

2 colheres de sopa de leite em pó

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amêndoas picadas (hidratadas de véspera por 8h)

2 colheres de sopa de nozes picadas (hidratadas de véspera por 8h)

½ colher de chá de açafrão

½ colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

Aqueça a ghee e adicione a cenoura ralada (pode ralar no ralador manual ou no processador). Cozinhe mexendo sempre por 5 min. Adicione as especiarias, as nozes e amêndoas. Cozinhe por 5 min e adicione o leite em pó, cozinhando para misturar. O preparo é rápido e o sabor, incrível!!

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