Este bolo é sem glúten e sem lactose! Além de muito nutritivo e saboroso, fica com uma consistência úmida incrível!

Ingredientes e procedimentos (para 2 bolos pequenos):

3 espigas de milho verde (milho cru, corte os grãos e bata no liquidificador com 3 ovos e um pouco de água, se preciso),

3 ovos

1 coco fruta (bata o coco, retire a casca e bata-o no liquidificador com 1 1/2 caneca de água quente)

1 ½ xícara de farinha de milho (média)

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, coloque 1 ½)

2 colheres de polvilho doce

1 colher de chá de erva doce

1/2 colher de chá de cravo em pó

2 colheres de óleo de coco ou 1/3 xícara de óleo de sua preferência

3 colheres de chá de fermento químico. Bata o milho no liquidificador com os ingredientes indicados e coloque-o em uma bacia. Bata o coco e junte-o ao milho. Adicione os demais ingredientes misture bem. Por fim, o fermento. A massa fica bem mole mesmo! Unte as formas com óleo e farinha de milho, adicione a massa e asse em forno pré-aquecido por 30min.