Chapati

Este pão indiano milenar não leva fermento e combina com tudo: pastas, sopas, geléias, queijos… Continuar lendo “Chapati”

Pão de fermentação natural

Esta receita é inspirada no Naan indiano. A fermentação é natural, dura até uma semana na geladeira e a massa fica super leve e crocante! É só produzir a combinação! Continuar lendo “Pão de fermentação natural”

Arroz doce indiano

Creio que pode ser considerado um arroz de festa, pois estava sempre presente nas cerimônias religiosas. Destaque para o sabor do cardamomo e a textura das castanhas! Continuar lendo “Arroz doce indiano”

Rose milk

Fiquei apaixonada pelo aroma e sabor desta bebida indiana! Então, fiz algumas adaptações nacionais e as memórias afetivas viajaram além mar! Continuar lendo “Rose milk”

Gulab Jamun

Encontrado nos restaurantes internacionais e no comércio de rua, este doce parece ser uma das sensações indianas! A base é o leite com um toque de água de rosas! Continuar lendo “Gulab Jamun”

Bolo indiano

A massa deste bolo é feita com farinha de rosca ou farinha de pão que, combinada com canela e cardamomo, conferem um sabor muito especial! Continuar lendo “Bolo indiano”

Idli

O Idli integra as delícias gastronômicas do sul da Índia. É um bolo salgado produzido por meio da fermentação do arroz e do feijão e assado em banho-maria. Uma delícia! Continuar lendo “Idli”